Produits

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Voici Le Mémorable, notre gâteau aux fruits au sirop d'érable.
Il est rempli de fruits et de noix, et affiné au whisky pendant 30 jours.
Pour profiter pleinement de sa saveur, conservez-le au frais et servez-le
à la température ambiante. C'est un pur délice québécois!

Disponible en grand et petit format.

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Voici Le Distingué, notre gâteau aux fruits classique.
Il est rempli de fruits et de noix, et affiné au rhum pendant 30 jours.
Pour profiter pleinement de sa saveur, conservez-le au frais et servez-le
à la température ambiante. Il honorera les meilleurs portos!

Disponible en grand et petit format.

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Voici L'Audacieux, notre gâteau aux fruits au chocolat noir.
Il est rempli de fruits, de noix, et affiné à la bière noire pendant 30 jours.
Pour profiter pleinement de sa saveur, conservez-le au frais et servez-le
à la température ambiante. Régalez-vous!

Disponible en grand et petit format.

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Voici Le Distingué - Édition un an, notre gâteau aux fruits classique
que nous avons soigneusement affiné au rhum pendant un an.
Il est exceptionnellement parfumé et combien savoureux!
Conservez-le au frais et servez-le à la température ambiante,
accompagné d'un porto ou d'un cidre de glace.

Disponible en grand format.

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Voici Le Distingué – Édition cinq ans.
Ce petit bijou de gâteau a profité de cinq années de maturation
durant lesquelles nous l'avons soigneusement badigeonné de rhum,
à maintes reprises, afin de lui donner son parfum et son goût unique.
L'âge et l'alcool ont marié les saveurs, résultant en un gâteau plus
complexe, doux et long en bouche. Une édition rare et savoureuse
qui sera disponible à nouveau dans quelques années seulement.

Disponible en grand format.
Édition limitée et numérotée de 235 gâteaux.

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Voici Le Coffret Dégustation contenant notre délicieuse
collection de gâteaux aux fruits, en petit format. Chaque gâteau
est fait à partir d'ingrédients de premier choix, rempli à craquer
de fruits et de noix, et soigneusement affiné pendant 30 jours.

Ce coffret de dégustation contient: Le Mémorable, L'Audacieux et Le Distingué.

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Conseils

Nous conseillons de conserver votre gâteau dans un endroit frais et sec. Afin de faciliter la coupe, réfrigérer préalablement environ 5 heures. En le coupant froid, vous éviterez de l'émietter.

À l'aide d'un couteau à lame droite bien aiguisé, couper des tranches minces, d'environ 5 mm.

Pour profiter pleinement des saveurs de votre gâteau, servez-le à la température ambiante. En dessert, il s'accompagne délicieusement de cidre de glace ou de porto. Servez-le également dans un plateau de fromages fins accompagné de pommes, de figues fraîches et de suprêmes d'orange.

Pensez aussi à en faire des biscottes pour accompagner le foie gras. Il suffit de congeler le gâteau, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le trancher très finement. Enfournez les tranches à 325 F° environ 15 minutes et laisser refroidir avant de les garnir.

Historique

Toque et Tablier est une jeune entreprise axée sur la créativité culinaire. Cette collaboration père-fille repose sur le désir de développer, produire et mettre en marché une gamme de produits alimentaires de qualité supérieure. La gamme de produits Toque et Tablier s’adresse à tous les gourmets et gourmands en recherche de nouveautés gastronomiques.

L’entreprise a débuté avec la commercialisation du gâteau aux fruits Le Distingué, une recette chérie et raffinée par la famille depuis de nombreuses années. Toque et Tablier redonne ainsi ses lettres de noblesse à un gâteau traditionnel souvent boudé par les Québécois. Suite à la popularité du Distingué, les copropriétaires travaillent depuis à l’élaboration d’une ambitieuse collection de gâteaux, mariant saveurs et ingrédients peu communs.

Pierre Trudel, copropriétaire, a toujours eu un grand intérêt pour les arts de la table. Inspecteur alimentaire maintenant retraité, il aspire à une deuxième carrière en cuisine. Plusieurs formations culinaires lui ont permis de parfaire ses connaissances et techniques. Il partage aujourd’hui sa passion en démarrant une entreprise en collaboration avec sa fille.

Marilyne Rodrigue-Trudel, copropriétaire, a développé un grand intérêt pour la cuisine suite à plusieurs années d’expérience en restauration. Ayant obtenu un Baccalauréat en gestion de l’hôtellerie et de la restauration et une Maîtrise en administration, elle unit maintenant ses aptitudes d’entrepreneur et sa passion culinaire.

Détaillants

Veuillez noter que selon la saison, ces points de vente n’offrent pas tous les produits Toque et Tablier. Nous vous conseillons de téléphoner avant de vous déplacer afin de vérifier la disponibilité des produits.

Vous pouvez acheter en ligne sur terroirquebec.com



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Montréal

  • LE MAÎTRE GOURMET 1520 rue Laurier Est Montréal 514 524-2044
  • LES DÉLIRES DU TERROIR 6406 rue St-Hubert Montréal 514 678-6406
  • ALEXIS LE GOURMAND 1407 rue St-Jacques Montréal 514 935-7676
  • LES 5 SAISONS 1180 avenue Bernard Outremont 514 276-1244
  • LE MARCHÉ DES SAVEURS DU QUÉBEC 280 Place du Marché du Nord Montréal 514 271-3811
  • LA CONSIGNE 168 rue Fleury Ouest Montréal 514 250-1578
  • FROMAGERIE ATWATER 134 avenue Atwater Montréal 514 932-4653
  • PÂTES & COMPAGNIE 2929 rue Masson Montréal 514 303-6255
  • FOU D'ICI 360 boulevard de Maisonneuve Ouest Montréal 514 600-3424
  • FROMAGERIE DES NATIONS 7500 boulevard Les Galeries D'Anjou Anjou 514 356-2102
  • ÉPICERIE LATINA 185 rue Saint-Viateur Ouest Montréal 514 273-6561
  • DÉPANNEUR PELUSO 2500 rue Rachel Est Montréal 514 525-1203
  • LES 5 SAISONS 1280 Avenue Greene Westmount 514 931-0249
  • LATINA 1434 rue Sherbrooke Ouest Montréal 514 507-6561

Laval

  • FROMAGERIE DES NATIONS 3535 autoroute 440 Ouest Laval 450 682-5538
  • FROMAGERIE DES NATIONS 2888 avenue du Cosmodôme Laval 450 681-5726
  • L'ESPACE GASTRONOME 437 boulevard Saint-Martin Ouest Laval 450 933-6090

Montérégie

  • LES PASSIONS DE MANON 1660 rue Des Cascades Saint-Hyacinthe 450 250-6423
  • J-B MARTIN CRÉMIER 1285 boulevard Lionel Boulet Varennes 450 652-3222
  • LES ÉPICES
    DE MARIE MICHÈLE
    1710 avenue Bourgogne Chambly 450 447-9062
  • LES PÂTES EN FOLIE 404 boulevard
    Sir-Wilfrid-Laurier
    Mont-Saint-Hilaire 450 446-3391
  • AVRIL 8600 boulevard Leduc Brossard 450 443-4127
  • AVRIL 1185 chemin du Tremblay Longueuil 450 448-5515
  • FROMAGERIE DES NATIONS Marché public de Longueuil
  • FERME GUYON 1001 rue Patrick Farrar Chambly 450 658-1010
  • FROMAGERIE DES NATIONS 7200 boulevard Le Quartier Brossard 450 443-4344
  • JARDIN DU MONT 252 rue Denison Est Granby 450 375-3941
  • JARDIN DU MONT 794 rue Principale Granby 450 375-3941
  • AVRIL 11 rue Évangeline Granby 450 994-4794
  • FROMAGERIE DES NATIONS 423 rue Principale Granby 450 305-6162
  • FROMAGERIE RUBAN BLEU 14 rang St-Charles Mercier 450 691-2929
  • AMANDINE GOURMANDE 414 avenue Victoria Saint-Lambert 450 671-4906
  • CHEZ AUGUSTE ET COMPAGNIE 1045 rue Saint-André Acton Vale 450 642-1383
  • BIÈRE ET DÉLICES 53 montée Robert Saint-Basile-le-grand 450 461-3003
  • BOUTIQUE GOURMANDE CITRUS ET PISTACHIO 2210 boulevard du Millénaire Saint-Basile-le-grand 450 482-6220
  • FLAVEURS D'ICI 6075 chemin Chambly Saint-Hubert 450 812-4445
  • LA HALTE DES SAISONS 164 route 112 Saint-Césaire 450 469-1788
  • FERME HÉRITAGE MINER 100 rue Mountain Granby 450 991-3330

Lanaudière

  • SAVEURS UNIES 547 boulevard des Seigneurs Terrebonne 450 964-0000
  • L'ADRESSE GOURMANDE 813 Montée Masson Mascouche 450 722-0585

Laurentides

  • MAISON COURTEMANCHE 374 rue du Palais Saint-Jérôme 450 438-8548
  • MAGASIN DE
    L'ABBAYE D'OKA
    1500 chemin Oka Oka 450 479-6170
  • FIGUES ET ROMARIN 1436 boulevard Curé-Labelle Blainville 450 951-4343

Abitibi-Témiscamingue

  • DÉLICES ET TRADITIONS 31 rue Windsor Témiscaming 819 627-9494

Centre-du-Québec

  • ROSE DRUMMOND 210 boulevard Lemire Ouest Drummondville 819 474-3488
  • LA SAINTE BOULANGE 1964 boulevard Saint-Joseph Ouest Saint-Majorique 819 474-7246
  • FLEURISTE BERGERON 1380 rue Hébert Drummondville 819 477-4700
  • LE MARCHÉ VÉGÉTARIEN 1100 boulevard St-Joseph Drummondville 819 478-8951
  • LE MARCHÉ VÉGÉTARIEN 650 boulevard Jutras Est Victoriaville 819 752-6776
  • MOULIN LA FINE FLEUR 561 route Boisvert L'Avenir 819 394-2260
  • LES PÂTISSERIES D'ANNIE 1199 avenue St-Louis Plessisville 819 621-0660
  • PARC MARIE VICTORIN 385 boulevard Marie Victorin Kingsey Falls 819 363-2528

Mauricie

  • LES BOISSONS DU ROY 740 rue Principale Ste-Anne-de-la-Pérade 418 325-2707

Bas-St-Laurent

  • TERROIRS D'ICI ET D'AILLEURS 424 rue Lafontaine Rivière-du-Loup 418 867-4499
  • PÉCHÉS MIGNONS 119 rue St-Germain Ouest Rimouski 418 725-5707

Saguenay-
Lac-St-Jean

  • CORNEAU CANTIN 2000 boulevard Talbot Chicoutimi 418 698-9556
  • O'GELATO & CACAO 992 rue Victoria La Baie 418 306-8686

Îles-de-la-Madeleine

  • GOURMANDE DE NATURE 1912 chemin de l'Étang-du-nord Îles-de-la-Madeleine 418 986-6767

Ontario

  • PÊCHE & POIVRE /
    SWEET TO SAVORY
    89 Mill street Almonte 613 256-5764

Estrie

  • LA RUMEUR AFFAMÉE 15 rue Principale Nord Sutton 450 538-1888
  • DÉSIRABLES GÂTERIES 659 rue Shefford Bromont 450 534-4785
  • OLIVA 915 rue King Ouest Sherbrooke 819 572-0915
  • DOMAINE PINNACLE 150 chemin Richford Frelighsburg 450 298-1226
  • L'INFUSION 299 rue Principale Ouest Magog 819 868-0474
  • LE MARCHÉ VÉGÉTARIEN 930 Principale Ouest Magog 819 843-4419
  • LE MARCHÉ VÉGÉTARIEN 777 rue King Est Sherbrooke 819 821-2318
  • LE MARCHÉ VÉGÉTARIEN 50 boulevard Jacques-Cartier Sherbrooke 819 823-7646

Outaouais

  • LA TRAPPE À FROMAGE 200 rue Bellehumeur Gatineau 819 243-6411
  • LA TRAPPE À FROMAGE 114 boulevard Saint-Raymond Gatineau 819 243-6411
  • LA TRAPPE À FROMAGE 121A rue Georges Gatineau 819 986-5299

Chaudière-Appalaches

  • LE MOULE À SUCRE 248 avenue de Gaspé Est Saint-Jean-Port-Joli 418 598-7828
  • OLIVES ET GOURMANDISES 10427 première avenue Saint-Georges 418 221-1819

Québec

  • L'ÉPICERIE EUROPÉENNE 560 rue Saint-Jean Québec 418 529-4847
  • MORENA 1038 avenue Cartier Québec 418 529-3668
  • LES DÉLICES DE L'ÉRABLE 1044 rue St-Jean Québec 418 692-3245
  • JARDIN MOBILE 811 route Jean-Gauvin Sainte-Foy 418 872-7473
  • JARDIN MOBILE 625 boulevard Lebourgneuf Québec 418 634-5551
  • JARDIN MOBILE 1363 avenue Maguire Sillery 418 688-7727
  • JARDIN MOBILE 2065 boulevard Bastien Neufchâtel 418 842-3084
  • JARDIN MOBILE 11047 boulevard Henri-Bourassa Charlesbourg 418 627-0344
  • JARDIN MOBILE 3440 rue de la Pérade Sainte-Foy 418 657-7717
  • JARDIN MOBILE 9210 boulevard de l'Ormière Neufchâtel 418 842-0909
  • JARDIN MOBILE 51 route du président Kennedy Lévis 418 835-5526
  • JARDIN MOBILE 344 rue Seigneuriale Beauport 418 661-7997
  • JARDIN MOBILE 2485 boulevard Sainte-Anne Quebec 418 660-8827
  • JARDIN MOBILE 835 4e avenue Saint-Romuald 418 834-3232
  • JARDIN MOBILE 585 route 116 Saint-Nicolas 418 831-4611
  • JARDIN MOBILE 2700 chemin Sainte-Foy Sainte-Foy 418 651-2717
  • JARDIN MOBILE 4145 1ère avenue Charlesbourg 418 622-2291
  • JARDIN MOBILE 1860 avenue Industrielle Val-Bélair 418 847-0002
  • JARDIN MOBILE 2800 avenue Saint-Jean-Baptiste Québec 418 861-8686
  • JARDIN MOBILE 2600 boulevard Laurier Québec 418 658-4253
  • JARDIN MOBILE 1279 boulevard Louis XIV Québec 418 780-2359

Distinctions

LRCQE

Prix Coup de Coeur -
Concours québécois en entrepreneuriat

La Presse


«Gâteau aux fruits: la tradition retrouvée.» Lire l'article sur lapresse.ca

Tout simplement Clodine


Le gâteau aux fruits Le Distingué fait partie de la sélection de produits du terroir présentée à l'émission. Visionnez la capsule sur tva.canoe.ca

Deux filles le matin


L'entreprise Toque et Tablier est sélectionnée pour présenter sa gamme de produits dans le cadre d'une émission dédiée aux jeunes entrepreneurs. Visionnez la capsule sur tva.canoe.ca

Rouge FM


«J'aime ENFIN le gâteau aux fruits... grâce à deux Drummondvillois!». Lire l'article sur drummondville.rougefm.ca

Prével Urbain


«Une entreprise culinaire audacieuse et créative qui a débuté sa commercialisation en mettant sur le marché Le Distingué gâteau aux fruits.»
Lire l'article sur prevel.ca

Gourmandises et cie


«J'ai découvert le délicieux Distingué, un gâteau aux fruits affiné au rhum pendant un an, de Toque et Tablier.»
Lire l'article sur gourmandiseset.blogspot.com

Clin D'oeil


«Toque et Tablier[...]: là, on tombe en plein dans mes cordes. Des gâteaux et des cakes réinventés.» Lire l'article sur clindoeil.ca

Les Grignotines


«J’ai aussi fait la découverte de l’entreprise Toque et Tablier de Drummondville. Une jeune propriétaire dynamique et son père, qui révolutionnent l’univers du dessert québécois avec leurs gâteaux.» Lire l'article sur lesgrignotines.com

L'Express


«Cette nouvelle entreprise se distingue par son originalité et son raffinement. Toujours en constante recherche d’excellence, les promoteurs n’utilisent que des ingrédients de première qualité pour produire et mettre en marché une gamme raffinée de gâteau de type "cake".»

L'Express


«Nous avions également invité les propriétaires de Toque et Tablier qui avaient concocté des gâteaux aux fruits, leur spécialité.»

La Presse


«Les copropriétaires Pierre Trudel et Marilyne Trudel, se sont fait connaître avec leur gâteau aux fruits réinventé.»

L'Express


«Des prix Coup de cœur ont été remis entre autres à Toque et Tablier»

La Presse


«Son gâteau s’appelle Le Distingué. L’emballage est chic, surtout celui de la version miniature. Il ne contient pas de navet confit, sucré et aromatisé, triste imitation de fruits. Que de vrais ananas et cerises; des zestes de citron et du vrai rhum.»